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GALANGA CUISINE
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- : Le blog de galanga
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- : 06/06/2008
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SOUPES
Vendredi 6 juin 2008
Ingrédient :-700 gr de carottes.
-300 gr de pommes de terres.
-1 gousse d'ail.
-1 bonne noix de beurre.
-sel.
Préparation :
-Eplucher les pommes de terres,les carottes et la gousse d'ail.
-Mettre les carottes à bouillir dans l'eau salée .
-5 min après le début de l'ébullition ,ajoutter les pommes de terres et l'ail .
-Quand les légumes sont cuits ,mixer avec un blender .
-Ajouter le beurre.
-Rectifier l'assaisonnement et c'est prêt.
Dimanche 8 juin 2008
Ingrédients :
- 2 gros oignons .
- 1kub'or (ou 1 bouillon de boeuf).
-1L et demi d'eau.
-1 c.s. d'huile d'olive.
-1 noix de beurre (ou
margarine).
Préparation :
-Pelez et émincez les oignons.
-Dans une casserole anti-adhésive (à défaut une poêle),faites bien revenir les oignons dan l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et dorés.
-Mouillez avec 1 L d'eau et ajoutez le bouillon,portez a ébullition et laisser mijoter pendant 15 à 20 min.ça doit bien réduire et s'épaissir même un peu .
-Rajouttez le reste d'eau et laisser mijoter 4 min de plus à partie de l'ébullition.
Accompagnez votre soupe de croûtons à l'ail et d'émental râpé .
Mardi 4 novembre 2008
Ingrédients :
-2 navets ronds.
-2 pommes de terre.
-1 poireau.
-1 poignée de haricots verts surgelés.
-1 os d'agneau.
-2 c.c. de gros sel.
-1 c.c.de cumin.
-1/2 c.c. de ras el hanout.
-1/2 c.c. de piment pour harissa moulu.
-2 c.c. de miel.
-un zeste de citron.
-1 poignée de petits pois surgelés.
Préparation :
-Pelez les navets,les pommes de terre, coupez-les en morceaux,et mettez-les dans la marmite.
-Lavez et coupez le poireau ,puis ajoutez-le dans la marmite avec le gros sel, recouvrir d'eau,et portez à ébullition.
-Ajoutez l'os et les haricots.
-Dès que les légumes sont cuits,retirez l'os et mixez.
-Versez les épices ,le miel, le zeste de citron et les petits pois.Faire cuire à feu doux 5 min.
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