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GALANGA CUISINE
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- : 06/06/2008
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DESSERTS
Lundi 30 juin 2008
Voici une recette très économique et ultra rapide.
Ingrédients :
-1/2 L de lait.
-100 ml de lait de coco .
-35 gr de maïzena.
-15 gr de sucre blanc.
-15 gr de sucre de canne.
-1/2 verre d'eau.
Préparation :
-Versez dans une casserole:les sucres,le lait et le lait de coco.
-Délayez la maïzena dans le demi verre d'eau,et versez le mélange dans la casserole.
-Portez le tout à ébullition sans cesser de remuer,puis versez aussitôt dans des ramequins en filtrant avec un chinois.
-Laissez refroidir,puis mettez-les au réfrigérateur environ 3h.
Pour ce genre de préparation,je conserve les ramequins en verre des crèmes brûlées que j'ai achetté.Pour cette recette,il m'en faut 7 d'une contenance de 100ml.
Lundi 7 juillet 2008
Ingrédients :
-500 ml de lait.
-10 gr de sucre.
-85 gr de chocolat noir à pâtisser.
-35 gr de maïzena.
-1/2 verre d'eau.
Préparation :
-Versez le du lait dans une casserole avec le sucre et le chocolat.
-Délayez la maïzena dans le demi verre d'eau et ajoutez ce mélange dans la casserole.
-Portez à ébullition en remuant constamment puis versez aussitôt dans des ramequins.
-Laissez reposer au moins 3h au réfrigérateur.
Lundi 7 juillet 2008
Ingrédients :
-3 oeufs.
-250 gr de farine.
-250 ml de lait.
-100 ml de bière.
-150 ml d'eau.
-2 c.s. d'huile.
-1 c.s. de sucre.
-1 sachet de sucre vanillé.
-1 pincée de sel.
-25 ml de liqueur de litchi.
Préparation :
-Dans une jatte,fouettez les oeufs avec une pincée de sel au batteur.
-Ajoutez lentement 1/3 de la farine la farine en continuant de fouetter.
-Versez la bière,les sucres en fouettant,puis la moitié du reste de farine sans arrêter le batteur.
-Versez l'eau,fouettez,ajoutez le reste de farine,fouettez.
-Versez le lait et la liqueur et bien remuer.
-3 oeufs.
-250 gr de farine.
-250 ml de lait.
-100 ml de bière.
-150 ml d'eau.
-2 c.s. d'huile.
-1 c.s. de sucre.
-1 sachet de sucre vanillé.
-1 pincée de sel.
-25 ml de liqueur de litchi.
Préparation :
-Dans une jatte,fouettez les oeufs avec une pincée de sel au batteur.
-Ajoutez lentement 1/3 de la farine la farine en continuant de fouetter.
-Versez la bière,les sucres en fouettant,puis la moitié du reste de farine sans arrêter le batteur.
-Versez l'eau,fouettez,ajoutez le reste de farine,fouettez.
-Versez le lait et la liqueur et bien remuer.
Samedi 12 juillet 2008
Ingrédients :
-1/2 Lde lait.
-35 gr de maïzena.
-30 gr de sucre.
-1 tasse d'eau.
Préparation :
-Dans une casserole,faites un caramel avec le sucre,puis faites-le fondre avec 1/2 tasse d'eau.
-Délayez la maïzena dans 1/2 tasse d'eau,et versez ce mélange avec le lait dans la casserole.
-Portez le tout à ébullition sans cessez de remuer,et versez aussitôt dans des ramequins en filtrant à travers un chinois.
-Laissez refroidir au moins 3 h au frais.
-1/2 Lde lait.
-35 gr de maïzena.
-30 gr de sucre.
-1 tasse d'eau.
Préparation :
-Dans une casserole,faites un caramel avec le sucre,puis faites-le fondre avec 1/2 tasse d'eau.
-Délayez la maïzena dans 1/2 tasse d'eau,et versez ce mélange avec le lait dans la casserole.
-Portez le tout à ébullition sans cessez de remuer,et versez aussitôt dans des ramequins en filtrant à travers un chinois.
-Laissez refroidir au moins 3 h au frais.
Mardi 15 juillet 2008
Ingrédients :
-14 werter's original.
-35 gr de maïzena.
-500 ml de lait.
-1 tasse d'eau.
Préparation :
-Dans une casserole,faites fondre les bonbons dans 1/2 tasse d'eau.
-Ajoutez le lait et la maïzena délayée dans 1/2 tasse d'eau.
-Portez à ébullition et versez aussitôt dans des ramequins en filtrant à travers un chinois.
-Laisser au frais au moins 3h.
Dimanche 3 août 2008
Ingrédients pour le gâteau :-500 gr de fromage blanc.
-3 oeufs.
-55 gr de sucre.
-75 gr de farine.
-Un zeste de citron.
-1 pointe de couteau de vanille.
-1 pincée de sel.
-1/2 sachet de levure chimique.
Ingrédients pour le coulis :
-3 c.s. de confiture de figue.
-2 c.c.de confiture de fraise.
-3c.s. d'eau.
Préparation du gâteau :
-Préchauffez le four à 180 °C.
-Blanchissez les jaunes d'oeuf avec le sucre au batteur électrique.
-Prélevez le zeste du citron et la vanille,et ajoutez-les aux jaunes d'oeuf,ainsi que le fromage blanc,la farine, la levure,puis fouettez.
-Battez les blancs d'oeuf en neige avec la pincée de sel,puis incorporez-les délicatement au reste de la préparation.
-Versez dans un moule et enfournez 20 min.
-Démoulez et mettez au frais.Servez-le froid accompagné de coulis.
Ca gonfle comme un soufflé et ça dégonfle aussitôt !
Préparation du coulis :
-Dans une casserole faites chauffer un peu les confitures et l'eau.
-Passez ce mélange au chinois.
-Réservez au frais.
Mardi 12 août 2008
Ingrédients :
-225 gr de chocolat pâtissier.
-4 oeufs + 2 blancs.
-60 gr de beurre.
-100 gr de sucre.
-Vanille.
Préparation
-Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre à chaleur très douce.
-Quand le chocolat et fondu,ajoutez le beurre et la vanille,mélangez bien et gardez au chaud.
-Cassez les 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes, et réunissez les 6 blancs.
-Battez les blancs d'oeufs en neige ferme.
-Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre,jusqu'à ce que ça blanchisse,ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien pour que le mélange soit bien lisse.
-Incorporez les blancs d'oeufs délicatement en soulevant la préparation.
-Versez dans des ramequins et placez quelques heures au réfrigérateur.
-225 gr de chocolat pâtissier.
-4 oeufs + 2 blancs.
-60 gr de beurre.
-100 gr de sucre.
-Vanille.
Préparation
-Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre à chaleur très douce.
-Quand le chocolat et fondu,ajoutez le beurre et la vanille,mélangez bien et gardez au chaud.
-Cassez les 4 oeufs en séparant les blancs des jaunes, et réunissez les 6 blancs.
-Battez les blancs d'oeufs en neige ferme.
-Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre,jusqu'à ce que ça blanchisse,ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien pour que le mélange soit bien lisse.
-Incorporez les blancs d'oeufs délicatement en soulevant la préparation.
-Versez dans des ramequins et placez quelques heures au réfrigérateur.
Jeudi 14 août 2008
(Pour 4 verrines de 50 ml)
Ingrédients :
-20 gr de chocolat pâtissier.
-1 oeuf.
-5 gr de beurre.
-30 gr de sucre.
-1 c.c. de liqueur de litchi.
-50 gr de framboises.
-1 blanc d'oeuf.
-70 gr de crème liquide.
-40 gr de crème liquide.
Préparation :
-Coupez le chocolat en morceaux et mettez-le avec la liqueur dans une casserole,et faites fondre à chaleur douce.
-Dès que le chocolat est en crème,ajoutez le beurre,mélangez et conservez au chaud.
-Cassez l'oeuf en séparant le blanc du jaune .
-Battez le blanc en neige ferme.
-Travaillez au fouet le jaune et 10 gr de sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse,incorporez le chocolat et bien mélanger.
-Ajoutez le blanc d'oeuf et soulevez délicatement la préparation jusqu'à ce que cela soit homogène.
-Mettez les framboises et 15 gr de sucre dans une casserole,et chauffez à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir un coulis.
-Otez du feu et ajoutez 30 ml de crème liquide en remuant.
-Passez ce coulis au chinois pour enlever les graines.
-Montez le blanc d'oeuf en neige,et incorporez-le délicatement au coulis en soulevant la préparation.
-Mettez les 2 mousses et la crème liquide au réfrigérateur pendant 2 heures.
-Une fois les 2 heures passées,versez la mousse au chocolat dans les verrines,puis la mousse à la framboise.
-Battez 5 gr de sucre et 40 ml de crème liquide en chantilly ,et ajoutez-la dans les verrines.
-Placez le tout au frais pendant encore 1h30.
Vendredi 15 août 2008
Ingrédients :
-500 gr de fromage blanc.
-4 oeufs.
-75 gr de sucre.
-150 gr de chocolat pâtissier.
-20 gr de beurre.
-75 gr de farine.
-1/2 sachet de levure chimique.
-1 pincée de sel.
-Blanchissez les jaunes d'oeuf avec le sucre.
-Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre à chaleur douce,puis ajoute le beurre,et mélangez bien.
-Mélangez ensemble les jaunes d'oeufs et le chocolat,puis le fromage blanc,la farine,et la levure.
-Battez les blancs en neige avec la pincée de sel,et incorporez-les au reste de la préparation.
-Versez dans le moule et enfournez 20 min.
-Démoulez et servez frais avec de la crème anglaise(v.recette).
Vendredi 7 novembre 2008
Voici une recette que j'ai trouvée sur le blog torchons et serviettes :
http://cessinthecity.canalblog.com/archives/2008/05/11/9122736.html
Recette qui a été très facile à réaliser,comme vous pouvez le voir ,j'ai testé et approuvé.Et je la referai.
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